חצילונים ממולאים

החומרים

12 חצילונים (חצילים קטנים)

שמן זית לטיגון

למילוי

1 בצל קצוץ דק

1/2 ק״ג בשר טחון

½1 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות 

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 כף אבקת מרק עוף

4 כפות פטרוזיליה קצוצה

לרוטב

4 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

1 קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות

2 כפות רכז עגבניות

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

1. קולפים פסים לאורך החצילונים. 
2. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים מעט את החצילונים עד שהם מתחילים להתרכך. מוציאים מהמחבת ומצננים.
3. חורצים לאורך כל חצילון חריץ עמוק כך שאפשר יהיה להכניס את המילוי בנדיבות. מרוקנים את החציל מבפנים ושומרים את התכולה.
4. להכנת המילוי: מטגנים במחבת עם השמן את הבצל עד שהוא שקוף, מוסיפים את הבשר הטחון והעגבניות המרוסקות ומתבלים. מטגנים תוך כדי ערבוב כ-10 דקות עד שהבשר משחים. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים.
5. להכנת הרוטב: מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת רכז העגבניות ומתבלים. מוסיפים לרוטב את תכולות החצילונים שרוקנו ונותנים לרוטב להתבשל כ-10 דקות.
6. להרכבת המנה: ממלאים כל חצילון בתערובת הבשר ומניחים בתבנית. יוצקים מעל את הרוטב.
7. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום ואופים עוד כמה דקות עד להשחמה.

לצפייה >>

למתכונים נוספים של דיירי אחוזות רובישנטיין